Vier Tage Radio-Marathon:
107.9 WOMC LIVE wieder on air

107.9 WOMC LIVE

„107.9 WOMC LIVE by Rebland FM” – das offizielle Challenge-Radio zum racextract. 24h Rennen von Offenburg sendet nach der erfolgreichen Erstausgabe bei der Jubiläums-Challenge 2013 auch in diesem Jahr wieder ein energiegeladenes 24-Stunden-Programm mit Features, Interviews, Live-Reportagen, Ergebnissen und Hintergrundberichten rund um das neue Event im und um den Rammersweirer Wald zwischen Offenburg und Durbach. Weiterlesen →

Ziegenkäse im Brickteig mit Ananas

Zutaten:

6 Brickteig-Blätter
1 Rolle Ziegenkäse (z.B. Sainte Maure)
1 Ananas schön reif
1 Eigelb
Butter, Salz, Pfeffer

Ananas schälen und in Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse mit einer Gabel zerdrücken. Eigelb, Salz und Pfeffer untermengen.
Die Brickteig-Blätter auslegen. Ein Steifen Käsefüllung auf den oberen Rand streichen, die Seitenränder rechts und links einschlagen und das Ganze anschließend zu einer Art Zigarre rollen.

Die Brickteigröllchen mit geschmolzener Butter bestreichen, um sie zu verschließen und ihnen einen goldenen Farbton zu verleihen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Brickteigröllchen ca. 15 Minuten unter Aufsicht backen.

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Gegrillter Kalbstafelspitz

Zutaten:

1,4 kg Kalbstafelspitz
Salz
Butter

Für die Zubereitung des Kalbstafelspitzes benötigen Sie ein Vakuumiergerät. Die dünne Fettschicht des Kalbstafelspitzes an der Oberseite belassen, ansonsten Sehnen entfernen.Kalbstafelspitz

Anschließend den Kalbstafelspitz salzen, ein Stück Butter dazugeben und vakuumieren. Für die Vakuumierung verwenden Sie möglichst hitzebeständige Beutel. Anschließend im Wasserbad (60°) ca. drei Stunden garen lassen.

Danach gut mit einem Küchentuch trocken tupfen, in Scheiben schneiden und auf dem Grill nochmals kurz rundum anbraten.

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